Gluten ist ein Weizenprotein, dass in vielen Getreideprodukten vorkommt. Es gibt einige Menschen, die unter einer Gluten-Intoleranz leiden und daher bei Brot, Kuchen etc. Einschränkungen hinnehmen müssen. Inzwischen verzichten aber auch immer mehr Menschen auf Gluten, obwohl sie es eigentlich vertragen würden. Daraus ist mittlerweile ein so weit verbreiteter Trend geworden, dass der Markt mit glutenfreien Produkten geradezu überschwemmt wird. In Berlin gibt es deswegen auch immer mehr glutenfreie Bäckereien, Cafés oder Locations, die neben ihrem etablierten Angebot auch glutenfreie Varianten anbieten. Auf der einen Seite ist die größere Auswahl für Gluten-intolerante Menschen natürlich toll, andererseits werden die Produkte durch den Trend-Status auch teurer.
Glutenfreien Kuchen zu backen ist eine Herausforderung. Die Stoff-Mischung sorgt in der Regel für die gewohnte Konsistenz. Doch wie auch bei veganem Backen gibt es andere Lebensmittel, die anstatt von Weizen oder anderen Getreidearten verwendet werden können, wie zum Beispiel Maismehl oder Schrot aus Leinsamen. Die Einschränkung schafft auch Raum für Neues und so können spannende neue Rezepte ausprobiert werden. Die Bäckereien und Cafés, die sich auf glutenfreies Backen spezialisiert haben, wollen ihren Kunden schließlich auch ein vielfältiges Angebot präsentieren. Die wichtigste Zutat beim Kuchenbacken ist ja bekanntlich ohnehin die Liebe, die in den Backprozess investiert wird.
Wo kann man denn nun glutenfreien Kuchen genießen? Wir haben euch eine Liste mit unseren liebsten Orten zusammengestellt, deren Reihenfolge jedoch keine Bewertung darstellt.
Die Jute Bäckerei war in Berlin die erste Location, die glutenfreie Backwaren irgendwie wieder cool machte. Der Stil im Café ist locker, die Brötchen, Brote und Kuchen tragen allesamt witzige Namen und das Publikum ist bunt gemischt. Besonders toll sind die vielen Kooperation mit Bio-Supermärkten und Cafés, denn so könnt ihr überall in Berlin in den Genuss kommen. Alle detaillierten Infos findet ihr im Artikel zur Jute Bäckerei.
Die glutenfreie Bäckerei und Konditorei Eis Voh ist wohl der Pionier in Sachen glutenfreie Produkte in Berlin. Sie waren die ersten, die ein rein glutenfreies Angebot an Brot, Brötchen und Kuchen hatten. Neben Kuchen und Feinbackwaren, können alle Interessierten hier auch Brot & Brötchen erwerben. Zudem könnt ihr vor Ort auch viele vegane Varianten erhalten. Alle detaillierten Infos findet ihr im Artikel zum Eis Voh.
Das Suzette hat sich auf süße Spezialitäten aus der Bretagne spezialisiert. Wer auf Gluten verzichten muss, aber richtig Lust auf Crêpes oder Galette hat, ist im Suzette goldrichtig, denn neben dem klassischen Rezept wird Buchweizenmehl für die glutenfreie Variante angeboten. Die vielen süßen und herzhaften Toppings sorgen für Abwechslung. Alle detaillierten Infos findet ihr auf der Website.
Das Café Velicious ist ein kleinen süßes Küchenparadies. Die Auswahl an Kuchen und Torten, die nicht auf klassischen Rezepten basieren ist super umfangreich. Ein glutenfreier Cheesecake freut sich genauso von euch probiert zu werden wie das glutenfreie Bananenbrot oder viele weitere Varianten. Ebenso stehen zahlreiche vegane, zuckerfreie, sojafreie und weitere besondere Torten auf der Karte. Alle detaillierten Infos findet ihr auf der Website.
Frau Behrens Torten hält allerlei leckere Kuchen und Torten für euch bereit. Das Café hat neben klassischen Kuchen auch eine kleine Auswahl an glutenfreien Varianten. Neben der Filiale in Friedenau ist Frau Behrens Torten auch in Kreuzberg und Charlottenburg zu finden.
Das süße Café in Neukölln liegt ganz in der Nähe des Landwehrkanals. Auch hier gibt es allerlei Leckereien, die nach Originalrezepten aus Großbritannien, USA, Kanada, Australien und Neuseeland stammen. Neben veganen und meist zuckerreduzierten Backwaren, könnt ihr euch glutenfreien Schlemmereien hingeben. Der perfekten Kaffee gibt es im Katies Blue Cat natürlich dazu.
Auch wenn der Begriff Superfood nicht mehr ganz so wie die Sau durchs Dorf getrieben wird, in den Superfoods & Organic Liquids Stores ist es Programm. Ohne Kompromisse. Neben glutenfreiem Kuchen, die auch vegan, zuckerfrei und roh sind, können Glutenallergiker hier auch diverse Bowls und Avocado Toasts verzehren, ohne ein Risiko einzugehen.
Letzter Update des Artikels 6. September 2020 7:37
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