CFL Canteen

UPDATE: Die Location ist leider dauerhaft geschlossen.

Ein weiterer Lunch-Spot im Herzen Berlins ist die CFL Canteen. CFL steht dabei für Contemporary Food Lab, aber dazu lest ihr weiter unten noch mehr. Erstmal gehts ums Essen :) Das ist inspiriert durch das Restaurant Katz Orange, welches bekannt für seine langsam gegarten Gerichte ist.

Slow & healthy Food in der CFL Canteen

Um eines gleich vorweg zu nehmen „Healthy Food“ meint hier nicht 3 Salatblätter und eine Tomate mit low-calorie-Dressing, sondern einfach gesundes Essen, das bekömmlich ist und euch fit für den Rest des Tages macht.

Ihr könnt wählen zwischen warmen und kalten Sandwiches, die mit so wunderbaren Zutaten wie Pulled Pork, Roast Beef, Wurzelgemüse, geräucherter Forelle, Birne, Aubergine, Tabouleh, Ziegenkäse, Rucolacreme und … und … und … belegt sein können. Sowohl Fleischies, Veggies und Veganer werden satt und glücklich gemacht. Die Sandwiches liegen zwischen 6 – 8 EUR.

Die Hauptattraktion ist aber das Pulled (also gezupftes) Fleisch, in Form von Asian Chicken, Pork Belly und á la Katz Orange. Dazu habt ihr die Wahl aus verschiedenen Beilagen, wie Wurzelgemüse, Safranreis, Pastaschnecken oder einem Special – was das dann ist, verrät euch der nette Mann hinter der Theke ;)
Das Special hier ist oftmals aber auch ein wirkliches Special… bei unserem Besuch hätte es Hirsch mit Rotkohl und Knödeln sein können, wobei der Hirsch von einem befreundeten Brandenburger Jäger kam – leider ging das letzte Gericht kurz vor unserer Bestellung raus.
Wählt ihr eine Kombi aus Fleisch und Beilage, liegt ihr ungefähr bei 11 EUR.

Wer lieber einen Salat haben möchte, kann aus einem Angebot von Blattsalat, über Pasta, Perlgraupen, Safranhähnchen bis hinzu Zucchini-Möhren-Gurken-Spaghetti wählen. Kostenpunkt hier sind verträgliche 4,50 – 5,50 EUR.

Wir entscheiden uns für das Pulled Pork Katz Orange und das Asian Pulled Chicken jeweils mit dem Wurzelgemüse. Dadurch, dass das Fleisch langsam gegart wird, ist es wunderbar zart. Ein paar Gewürze runden den Geschmack hervorragend ab. Aber auch das Wurzelgemüse ist total toll, denn es versammeln sich gelbe, orange und schwarze Karotten, gelbe und rote Rüben, sowie Pak Choi (eine asiatische Kohlart) auf eurem Teller. Die Mahlzeit ist auf jeden Fall ausreichend groß und sättigt so, dass ihr danach nicht über eurem Rechner ins Fress-Koma fallt.

Der Workspace über der CFL Canteen

Eigentlich hat die CFL Canteen ihren Ursprung im darüber liegenden Workspace. Damit die Freelancer auch etwas Gutes zu Essen bekommen, suchte man einen geeigneten Kandidaten und Ludwig, der Kopf hinter dem Contemporary Food Lab, hat zugeschlagen und seine Idee einer „Kantine“ umgesetzt. Am 26.11. wird die Kollaboration offiziell gelauncht. Aber ihr müsst natürlich keinen Co-Workingspace haben, um dort Essen zu können.

Was steckt hinter dem Contemporary Food Lab?

Da es mehrmals im Text erwähnt wurde, noch kurz was zum Contemporary Food Lab. Die Unternehmung ist recht vielschichtig und beschäftigt sich grundsätzlich mit dem Thema Ernährung, Lebensmittel und dem nachhaltigen Umgang damit. Ziel ist es, z.B. mit dem eigenen Journal oder innerhalb von Workshops, aufzuklären und die Menschen mündiger zu machen. Neben dem theoretischen Ansatz, wird das Gesagte aber eben auch gelebt in Form des Katz Orange, der CFL Canteen und dem bald eröffneten Candy on Bone.

Zu letzterem noch ein kleiner Ausblick: Candy on Bone

Am Planufer in Kreuzberg, unweit der Ankerklause, wird ein neuer Deli entstehen. Es wird zum Einen das Essen aus der CFL Canteen geben, aber darüber hinaus noch viele andere, tolle und leckere Snacks. Das sind dann Sandwiches, Salate & Co. – aber eben in der coolen Variante ;) Salate bestehen hier bspw. aus allem, was Mutter Natur so hergibt.
Darüber hinaus wird es, einen kleinen Shop geben, der echte Delikatessen aus Berlin und dem Umland verkaufen wird. Freut euch drauf!!

Fazit

Großartig! Das Essen in der CFL Canteen ist super lecker, gesund und gibt dem Körper genau das, was er braucht. Zudem sind die Preise für die Qualität, die ihr erhaltet, echt fair. Wir freuen uns auf alles, was da noch vom Contemporary Food Lab kommt… denn so wie es sich im Gespräch anhörte, war das noch lange nicht der letzte Coup ;)