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Green Startups – der globale Trend

Die grüne Gründerszene ist weiter auf dem Vormarsch. Schon 25% aller deutschen Unternehmen entwickeln sich in die umweltschonende Richtung. Ganz gleich, ob Clean Tech oder die grüne Mobilitätsbranche, Nachhaltigkeit wird Schritt für Schritt in unseren Alltag integriert. Die Zeit drängt ja auch. Der Name der grünen Gründerszene wird immer größer, wodurch es eine steigende Zahl an Initiativen gibt, welche sich für die Jungunternehmer einsetzen. Das Netzwerken, ist wie in jeder Unternehmerbranche, sehr wichtig. Es gibt eine Vielzahl an Geheimtipps, die wir bezüglich grünen Events & Co. für euch parat haben!

Green Starups – Klimafreundlich & nachhaltig in die Zukunft

Wir legen den Fokus in dem Artikel weniger auf alteingesessene Unternehmen, die im Zweifel nur Green Washing betreiben. Viel mehr interessieren uns die jungen Unternehmen, Initiativen und Ideen, deren DNA grün, nachhaltig und umweltschonend ist.

Es grünt so grün | Innovationen

Smarte Innovation und Unternehmensansätze mit dem Ziel, der Umwelt so wenig wie möglich zu schaden und Alternativen zu herkömmlichen Produkten zu finden. Den Modebegriff Nachhaltigkeit machten sich viele Jungunternehmer zum Kernziel ihres Konzeptes und entwarfen unfassbare Innovationen.

01 | Ecosia 

Ökologisch, sozial und nachhaltig – Ecosia ist eine grüne Suchmaschine. Da die Welt immer mehr in die Tech-Richtung verläuft und sich viel um die Digitalisierung dreht, pflanzen diese Unternehmer Bäume für jeden Suchauftrag in der online Suchmaschine. Und das ist keine jüngst erfundene Idee, denn Ecosia gibt es bereits seit 2009.

02 | Recup 

Der Kaffee zum Mitnehmen ist vor allem in Großstädten, zwischen gestressten Unternehmern und Studenten, schon lange Alltag. Jedes Mal ein neuer Plastikbecher, egal ob small oder large, muss nicht sein. Die Firma Recup macht sich zum Ziel die Umwelt zu verbessern und das mit wiederverwendbaren Bechern. Recup hat mit seiner Idee inzwischen ein deutschlandweites Mehrweg-Pfandsystem für Coffee-to-go-Becher aufgebaut.

03 | Too Good To Go

Noch zu gut, um weggeschmissen zu werden – das ist das Leitbild des Unternehmens Too Good To Go. Die Entwickler dieser App machten sich die Lebensmittelrettung zum Ziel und das ohne in Mülltonnen zu klettern. Durch die App werden Gastrobetriebe mit Menschen verknüpft, welche nachhaltigen handeln wollen und auch Geld sparen möchten. Die Unternehmen stellen die überproduzierten Lebensmittel des Tages in die App, die dann ganz einfach abgeholt werden könne.

04 | HALM 

Mit dem Verbot von Einweg-Plastikstrohhalmen begann der Siegeszug von Unternehmen wie Halm. Wiederverwendbar und umweltfreundlich – die Drinks am Ufer genießen und das ganz ohne schlechtes Gewissen. Die Halm Trinkhalme sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Plastikstrohhalmen und bestehen aus extrem stabilen, hochwertigen Glas.

05 | Greencity Solutions 

Nicht ganz aus, aber vor allem in Berlin zu sehen: Das nachhaltige Unternehmen Greencity Solutions. Sie möchte die Luft in den Großstädten Deutschlands verbessern. Dauerhaft saubere Luft und das durch Mooswände. Der sogenannte CityTree ist kombiniert mit modernster Technologie und bietet neben frischer Atemluft auch einen angenehmen Kühlungseffekt.

06 | Kaffeeform

Kaffeeform gilt fast schon nicht mehr als Startup, aber weil wir die Idee so sehr mögen, stellen wir euch Kaffeeform auch noch mal vor. Der Name des Berliner Startups ist Programm, denn ganz grob gesagt, werden Dinge aus Kaffee geformt. Dinge meint hier vor allem verschiedene Kaffeetassen und Coffee-to-go-Becher, die aus altem Kaffeesatz produziert werden. Der Kaffeesatz würde sonst im Müll landen. Gerade in der Gastronomie gibt es zum Teil noch ein großes schwarzes Loch, was Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft betrifft.

07 | Einhorn

Wer sich etwas in der Szene rumtreibt, wird 100% schon über die beiden Gründer Philip Siefer und Waldemar Zeiler von Einhorn gestolpert. Mit nachhaltigen und veganen Kondomen sind die beiden ins Rennen gegangen – mit Erfolg. Falls es mal wieder heißt: „Tina, was kosten die Kondome?“ braucht jetzt niemand mehr verlegen auf den Boden starren. Noch etwas neuer im Sortiment ist eine Reihe von Periodenprodukten.

08 | Toolbot

Es gibt wohl kaum eine Stadt, die sicher besser für das Konzept des Cottbusser Unternehmens Toolbot eignet als Berlin. Toolbot bietet Werkzeuge zum Mieten aus und arbeitet dabei mit Spätis zusammen, wo die Toolbot-Regale platziert sind. Für 1 EUR pro Stunde kann ein Werkzeug geliehen werden. Hohe Anschaffungskosten für Werkzeuge, die dann doch nur 3x im Leben genutzt werden, könnt ihr euch dank Toolbot sparen.

Die grünen Helfer | Initiativen & Plattformen 

Die Green Economy Branche boomt und die Unterstützung für Jungunternehmer auch. Sie haben alle ein Ziel und das ist Wissenserwerb und Unternehmensaufbau. Es gibt Plattformen und Verbände, welche grünen Startups bei ihrer Konzeptentwicklung und Weiterentwicklung unter die Arme greifen.

01 | Green Startups Plattform

Die Green Startups Plattform gehört zum Bundesverband Deutsche Startups, der mit der Plattform ein Netzwerk für Jungunternehmen anbietet. Willkommen und zusammengeführt werden Akteure der Green Economy, deren Visionen mit Events, Kampagnen und B2B-Projekten voran getrieben werden. Ein wichtiger Output ist dabei der Green Startup Monitor, in dem Zahlen und Informationen zur Branche zu finden sind.

02 | StartGreen | Borderstep Institut 

StartGreen ist ein Arm des Borderstep Instituts für Nachhaltigkeit. Das Unternehmen ist ein Informationsportal, welches vor allem Informationen zur Finanzierung gibt und diverse Tools anbietet. Es gibt unzählige Videobeiträge, Analysen und Reportagen, welche jungen Gründern zur Verfügung stehen. Des weiteren hilft die Initiative bei der Vernetzung mit anderen Startups und Investoren. 

Das Projekt Greenup Invest ist ein weiterer Arm des Instituts. Es sucht potentielle Jungunternehmer, um mit ihnen zu arbeiten und sie für die erste Frühphasenfinanzierung startklar zu machen.

03 | UnternehmensGrün 

Der Bundesverband der grünen Wirtschaft hat als Unternehmensphilosophie die Nachhaltigkeit gewählt. Das Unternehmen hat mehrere politische Forderungen, wie etwa dass es mehr grüne Gründungszuschüsse gibt. Des weiteren ist das Unternehmen ein Nährboden für Vernetzungen zwischen Gründern und beschäftigt sich viel mit der Öffentlichkeitsarbeit.

05 | ÖKONAUTEN | Grünhof

Ein Programm und gleichzeitig auch ein Startup – die Ökonauten fördern nachhaltige Geschäftsideen. Das Förderprogramm greift Unternehmen in der Early Stage Phase unter die Arme. Ihr bekommt ein Schritt für Schritt Training und ein gleichzeitiges Mentoring. Neben der Vernetzung mit Experten, profitiert ihr hier auch durch Co-Working.

06 | dasselbe in grün 

Dasselbe in grün ist ein Verband für nachhaltige Unternehmen. Unternehmen bekommen Verbraucherinformationen und ein breites Netzwerk an Partnern. Die soziale und ökologische Wirtschaftsethik stehen im Vordergrund. Auch offline gibt es sehr viele Events, Messen und Konferenzen, wo über nachhaltige Angebote aufgeklärt wird.

Nachhaltiges Networking | Events & Co.

Sehr viele Wege führen zum unternehmerischen Erfolg. Vor allem der Weg zu Events. Die Veranstaltungen sind dafür da, um sich zu vernetzen und nachhaltige Kooperationspartner zu finden, um dem eigenen Unternehmen zum grünen Wachstum zu verhelfen – wortwörtlich und im wahrsten Sinne des Wortes!

01 | ECOSUMMIT | national & international

Die Ecosummit möchte die Entwicklung von smarten grünen Startups voranbringen und findet, nicht nur national, sondern auch international, statt. Das Event wurde bereits in 20 Städten veranstaltet. Einige davon waren Berlin, Paris und Amsterdam. Die Top-Themen sind auf diesem Event nachhaltige Energie, Mobilität und Klimaschutz.

02 | HELDENMARKT | Berlin 

Auf diesem Event könnt ihr euch informieren, probieren und gleichzeitig inspirieren lassen. Der Heldenmarkt findet jährlich in Berlin statt und ist in erster Linie eine Verbrauchermesse. Hier findet sich Aussteller aus der Finanzbranche, dem Lebensmittelsektor, Textilien und nachhaltiger Mobilität. Das Event bietet ein großes Angebot an Experten, Vorträgen, Workshops und Ausstellungen. Es lohnt sich ein Blick vorab auf die Aussteller- und Speakerliste, um vorbereitet an die Gespräche heranzugehen.

03 | Greentech Festival | Berlin

Das Greentech Festival gliedert sich in verschiedene Bereich, wie etwa die Konferenz- und Ausstellungsbereich. Noch bekannter ist wohl der Greentech Award, sowie die Forumale E. Um Kontakte zu knüpfen, ist ein solches Festival bestens geeignet, denn hier tummelt sich gerne die eine oder andere grüne Größe. Nicht zuletzt sich auch dank des ehemaligen Rennfahrers Nico Rosberg, der Teil des Gründungsteams ist.

04 | Next Organic

Die Next Organic ist vor allem für Food Startups mega spannend. Spannend ist vor allem die Trendshow, die neben öko-sozialen Food-Startups, auch Entscheider aus der Wirtschaft, Verbänden, Politik und Medien. Aber auch hier darf eine Preisverleihung nicht fehlen und so wird jährlich der Next Organic Award verliehen. Solche Events sind Gold wert für alle, die neue Kontakte suchen.

Banken | die nachhaltigen Geldanlagen

Die Nachhaltigkeit im Finanzsektor und vor allem im Bankenwesen ist schon längst angekommen. Transaktionen werden von den Öko-Banken ökologisch, fair und nachhaltig angeboten. Die Banken haben Ausschlusskriterien für Investitionen, welche beispielsweise mit Gentechnik, der Rüstungsindustrie oder Tierversuchen zu tun haben. Bei konventionellen Banken wird das leider meistens außer acht gelassen.

01 | EthikBank

Das Geld und die Konten anlegen und das ganz ohne ein schlechtes Gewissen. Der Umgang mit Geld unterscheidet diese Bank von vielen anderen. Die Bank kommuniziert ganz transparent, wie mit dem Geld umgegangen wird und in welche Projekte es rein fließt. Die kooperierenden unternehmen werden beispielsweise jährlich einer Ethik Prüfung unterzogen.

02 | GLS Bank

Die GLS Bank hat momentan sieben Banken in Deutschland und befindet sich auf dem Vormarsch. Ausschlusskriterien sind hier beispielsweise das Glücksspiel und verschiedenste Waffen- und Rüstungsgeschäfte. Die Bank liefert einer Übersicht zu gegebenen Krediten und legt offen, in welche Wertpapiere die Kundengelder investiert werden. 

03 | Evenord Bank

Diese Bank geht aus dem Lebensmittelgeschäft Evenord heraus und wurde im Jahre 2015 gegründet. Das Herzstück dieser Unternehmen Philip 0 Phie ist die Nachhaltigkeit. Diesen Faktor unterstützen sie, in dem die Schwerpunkte der Kreditvergabe hauptsächlich auf die Umwelt und den Klimaschutz, sowie auf Soziales und Bildung gelegt werden.

04 | Triodos Bank

Die führende Nachhaltigkeitsbank Europas Triodos besteht seit 1980. Die Kundengelder werden hauptsächlich für die nachhaltige Wirtschaft eingesetzt. Sie wollen das Geld ganz bewusst einsetzen und damit die Welt verändern. Kunden werden hier nachhaltige Finanzdienstleistungen, wie Girokonten, angeboten.

05 | Tomorrow

Ein weiterer Beitrag zum Finanzwesen, um die Zukunft nachhaltiger und ökologischer zu gestalten bietet die Tomorrow Bank. Mit der Impact-Strategie finanzieren sie ausschließlich in nachhaltige Unternehmen und Projekte. Sie bieten ein mobiles Girokonto, gemacht für das Smartphone und das ganz ohne Papierkram. Mit jeder Kontobewegung schützt man eine Fläche man eine Fläche im Regenwald, die monatlich aufsummiert wird. Eine wirklich beeindruckendes Bankprojekt mit weiteren tollen Angeboten!

Hofläden in Brandenburg

In einer Großstadt wie Berlin ist es oft schwierig regional und saisonal einzukaufen. Man hat einfach nicht die Vorteile einer ländlichen Gegend, dass der nächste Bauer nicht weit entfernt ist. Im Supermarkt erlebt man immer häufiger, das Tomaten nach nichts schmecken. Wer schon einmal eine Tomate aus eigenem Anbau oder von einem regionalen Gemüsebauern gegessen hat, merkt den gewaltigen Unterschied. Dieser ist kein Vergleich zu der Supermarkt-Version. Durch undurchsichtigen Lieferketten weiß man auch oft nicht so genau wo Obst, Gemüse oder Fleisch herkommt. Das ist bei den Hofläden nicht der Fall.

Viele unterschiedliche Spezialitäten in den Brandenburger Hofläden

In den kleinen heimeligen Hofläden, die in Brandenburg ziemlich flächendeckend verteilt sind, findet man wirklich alles was das Schlemmer-Herz begehrt. Das Beste: alles mit echtem Geschmack! Die Hofläden haben je nach Saison einiges zu bieten. Äpfel, Kürbisse, Spargel, Erdbeeren und Kartoffeln sind nur der Anfang. Die meisten verkaufen auch frischen Honig, Marmeladen und Eier von den Hühnern die über den Hof laufen. In Brandenburg ist die Welt noch in Ordnung, denn dort weiß man, dass Fleisch und Milch von glücklichen Tieren mit gesundem Futter und genügend Platz stammt. 

01 | Neumanns Erntegarten und Hofladen | Potsdam

Der kleine Hof in der Nähe von Potsdam verfügt nicht nur über regionale Produkte aus eigener Herstellung sondern auch über Spezialitäten aus ganz Deutschland. Neben Konfitüren, Milch, Obstsäfte, Eier, Spreewald– und Sanddronpodukte wird zusätzlich noch ein feine Imbisse und Kuchen serviert.

Besonderheit | Regionale Produkte & Spezialitäten aus ganz Deutschland
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02 | Gläserne Molkerei | Naturpark Dahme-Heidesee

Der Hofladen der Gläsernen Molkerei hat nicht nur Bio-Molkereiprodukte wie Milch, Butter, Buttermilch, Joghurt und Käse im Sortiment. Sondern es werden auch Obst, Gemüse, Spezialitäten aus der Spreewaldregion und Backwaren angeboten. Im gemütlichen Garten vor dem Häuschen kann man außerdem eine Tasse Kaffee und leckeren Kuchen genießen. 

Besonderheit | Bio-Molkereiprodukte
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03 | Hofladen Gräben | Kreuzbruch

Der kleine Hofladen, nördlich von Berlin besticht durch die besondere Fleischqualität vom deutschen Angus Rind. Hier steht alles im Zeichen von “Klasse statt Masse”, denn das Fleisch wird nur an jedem 3. Wochenende von Oktober bis April angeboten. Falls ihr zu einer anderen Zeit bei dem Hofladen vorbei schauen wollt, bekommt ihr trotzdem ein tolles Wurstsortiment, Grillspezialitäten und Fruchtaufstriche. Türschmuck und Kränze aus Naturmaterialien runden das Sortiment ab. 

Besonderheit | tolles Wurst- und Fleischsortiment
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04 | Hofladen Falkensee | Falkensee

Die 180m² große Verkaufsfläche des Hofladens von Familie Kruse bietet der viel Auswahl an regionalen und überregionalen Produkten. Selbstverständlich werden aber auch eigene Erzeugnisse angeboten, wie zum Beispiel die 20 hausgemachten Konfitüren.

Besonderheit | große Konfitüren Auswahl
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05 | Hof Apfeltraum | Müncheberg

50 Kilometer östlich vom Berliner Zentrum befindet sich der Hof Apfeltraum. Auf dem Anwesen arbeiten 20 Menschen, welche nach den Richtlinien des biologisch-dynamischen Landbaus wirtschaften. Im Online-Shop könnt ihr verschiedenste Produkte entdecken. Wer sich aber nicht jedes mal aufs Neue überlegen möchte was er bestellen will, kann sich auch mit einer Abo-Box Überraschen lassen. Einfach das Thema der Box wählen, zum Beispiel “Frühstücks-Kiste” oder “Regio-Kiste” und den Lieferzyklus bestimmt, schon bekommt ihr in eurem gewünschten Rhythmus frische und regionale Zutaten für euer Essen.

Besonderheit | Online-Shop, Abo-Boxen
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06 | Felicitas Chocolatier | Spremberg

Im Schokoladenland werden Süßigkeiten Träume wahr. Verführt werdet ihr hier mit feinsten Pralinen, einer Vielfalt von Schokofiguren -und Tafeln. Eine Besonderheit sind die individuell beschrifteten Schokoladenkarten die in Handarbeit gefertigt werden. Egal ob ihr  Tiere oder Menschen aus Schokolade oder Pralinen in den irrwitzigsten Formen sucht, in dem großen Online-Shop von Felicitas Chocolatier werdet ihr mit Sicherheit fündig. 

Besonderheit | individuell beschriftete Schokoladenkarten
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07 | SanddornShop | Werder/Havel

In diesem Online-Shop dreht sich alles, wie der Name schon vermuten lässt, rund um das Thema Sanddorn. Saft, Aufstrich, Likör, Gummibärchen, Kosmetik und vieles mehr ist aus Sanddorn hergestellt. Auch wenn die “Zitrone des Nordens” nicht den Hype wie andere Superfoods miterleben durfte, darf man die Frucht nicht unterschätzen. Den Beeren des Sanddorns wird ein besonders hoher Vitamin C Gehalt nachgesagt, ebenso gehört auch Vitamin B12 zu den Bestandteilen. 

Besonderheit | Sanddorn in allen Varianten
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08 | Grumsiner Brennerei | Angermünde

Die Brennerei in der Uckermark verfügt nicht nur über einen schönen Hofladen mit einer vielzahl von Angeboten wie Gin-Tasting und Likör Seminar, sondern auch über einen Online-Shop. Aus erlesenen Rohstoffen aus eigenem Anbau und von Bio Produzenten der Region werden in der Brennerei Wein, Likör, Brand und Whisky hergestellt. Für Genießer  und welche die sich mal einen wirklich edlen Tropfen gönnen möchten, sind hier genau richtig. 

Besonderheit | Gin-Tasting & Likör Seminar
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09 | Stork Club x Spreewald Destillerie | Schlepzig

Etwa 60 Kilometer südlich von Berlin erstrecken sich die Auenlandschaften des Spreewaldes und hier, mitten im Biosphärenreservat, befindet sich auch die Spreewald Destillerie. Die Whiskey-Manufaktur ist die älteste Brandenburgs und gleichzeitig die erste Roggen-Whiskey-Destillerie Deutschlands. Die „Stork Club“ Whiskey-Range verspricht Wiskeys auf höchstem Niveau, die bereits prämiert wurden. Das besondere Klima verspricht die besten Voraussetzungen für die Reifung von Whisky und Rum. Im übersichtlichen Online-Shop könnt ihr euch die Stork-Club-Spirituosen ganz bequem nach Hause bestellen.

Besonderheit | älteste Whiskey-Destille Brandenburgs
Online | Website

10 | Q-Regio | verschiedene Standorte

Der Laden für Genießer hat nicht nur einige Verkaufsstellen in Berlin und Brandenburg, sondern auch einen riesigen Online-Shop. Sowohl in den Hofläden als auch online bekommt ihr nicht nur Waren die von Q-Regio Produzenten stammen, sondern auch Saisonwaren von Kleinproduzenten aus der unmittelbaren Umgebung. 

Besonderheit | Online-Shop
Online | Website

11 | Rosenrot und Feengrün | Burg (Spreewald)

Alle Frühstücksliebahber aufgepasst! Einen kompletten Online-Shop voll mit Marmeladen findet ihr auf der Homepage von Rosenrot und Feengrün. Hier könnt ihr klassische Marmeladen Sorten entdecken,  aber auch ausgefallene Kreationen und Gelees der besonderen Art. Natürlich sind die Zutaten Handverlesen und die Aufstriche in eigener Produktion hergestellt. 

Besonderheit | Marmeladen und Gelees aller Art
Online | Website

12 | Der Hofladen Rehagen | Am Mellensee

“Eine gesunde Ernährung, hochwertige Lebensmittel, eine intakte und vielfältige Natur” das ist das Ziel des Hofladen in Rehagen. Der Laden hat nicht nur ein vielfältiges Angebot vor Ort, sondern betreibt auch einen Online-Shop und liefert Bio-Kisten direkt nach Hause. Hier könnt ihr euch Abos mit verschiedensten Waren zusammenstellen und ihr bekommt diese immer frisch geliefert. Ich finde das ist eine wirklich großartige Idee für die Menschen, welche aus zeitlichen Gründen nicht nach Brandenburg zum einkaufen fahren können.

Besonderheit | frische Lieferung direkt nach Hause
Online | Website

13 | Vielfruchthof Mötzow | Brandenburg/ Havel

Der Vielfruchthof in Mötzow liegt nur wenige Minuten von Brandenburg/ Havel entfernt. Berühmt berüchtigt ist der Vielfruchthof vor allem für sein Spargelangebot. Im Hofladen können die angebauten Produkte, sowie viele regionale Spezialitäten und handgemachte Produkte erworben werden. Events und allerlei Hoftiere sorgen für Abwechselung.

Besonderheit | Spargel, Hoftiere
Online | Website

Fine Dining im Kopps

Regional, saisonal, vegan = fine Dining? Ja, das gibt es tatsächlich – und zwar im Kopps. Das Restaurant in Berlin Mitte ist schon lange kein unbekannter Name mehr. 2011 eröffnet, gehört das Kopps zu den ersten veganen Restaurants Berlins. Und nur weil das Kopps ausschließlich vegane Gerichte serviert, bedeutet das nicht, dass das Restaurant nur etwas für Veganer ist. Ganz im Gegenteil, der Gastronom Ilhami Terzin möchte, dass es für jeden, auch Nicht-Veganer, Normalität wird, in ein veganes Restaurant zu gehen. Nachdem wir vor einiger Zeit schon in den Genuss des leckeren Brunch-Buffets am Sonntag gekommen sind, konnten wir uns dann letzte Woche von den außergewöhnlichen veganen Gerichten am Abend überzeugen.

Vegane Küche auf höchstem Niveau

Nach dem Motto „Zwei Küchenchefs sind besser als einer“ bilden Marcus Kümmel und Niklas Mirinioui das perfekte Duo in der Küche. 50 verschiedene Gemüsesorten, ausschließlich hochwertige Zutaten, viel Kreativität, Aromen und Texturen, jahrelange Erfahrung und unterschiedliche Techniken bilden die perfekte Kombi und Grundlage, um ein außergewöhnliches Menü und Geschmackserlebnis zu schaffen. Um uns selbst ein Bild davon zu machen, haben wir die Gelegenheit genutzt und das 7-Gänge Menü mit passend abgestimmter Getränkebegleitung getestet.

Insgesamt kann man sagen, dass jeder Gang des Menüs kunstvoll angerichtet und geschmacklich nicht zu übertreffen war. Das Personal war außerordentlich freundlich und hat uns zu jedem Gericht über die verwendeten Zutaten sowie Besonderheiten bei der Zubereitung informiert.  Für eine entspannte und lockere Atmosphäre hat Geschäftsführer und Restaurantleiter, Ilhami Terzi, gesorgt. Im Laufe des Abends ist er zu jedem der Gäste an den Tisch gekommen, um sich höchst persönlich davon zu überzeugen, dass es seinen Gästen gut geht. Eines der Menü Highlights: Bohne mit Birne und Thymian auf Rauch, im verschlossenen Weck-Glas. Nicht nur für den Gaumen eine wahre Freude, auch fürs Auge besonders schön anzuschauen, wie der Rauch aus dem Glas steigt, nachdem der Deckel abgenommen wurde.

Und der Rosmarin Gin Tonic ist nicht nur köstlich und hübsch anzusehen, sondern kann auch beim Thema Nachhaltigkeit mithalten – der Long Drink wird nämlich mit einem echtem STROHhalm serviert. Denn für Ilhami Terzi wird das Thema Nachhaltigkeit im Kopps groß geschrieben.

Nachhaltigkeit im Kopps

„Wir versuchen, alles zu verwerten und möglichst wenig zu entsorgen.“

Plastik wird weitestgehend vermieden, der Geschirrspüler arbeitet mit biologisch abbaubarer Chemie und gekocht wird mit Ökostrom und Biogas. Auch bei der Weinauswahl legt das Kopps besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität. Bis zum Ende des Jahres soll die Auswahl zu 100% aus Bio- und biodynamischen Weinen bestehen. Ilhami Terzi reist zu Anbaugebieten und erkundet diese. Er kennt die Winzer noch persönlich, nimmt an Verkostungen und Workshops teil und besucht Weinmessen. Diese Leidenschaft bekommen durch die persönliche Auswahl auch die Gäste des Kopps zu spüren. Es werden sowohl Weine aus dem Top-Bereich angeboten sowie Weine von kleineren, unbekannten Winzern, die ökologisch arbeiten und sehr gute Qualität bieten. 

Übrigens bietet das Kopps auch einen veganen Kochkurs an. Dabei kann den beiden Küchenchefs über die Schulter geschaut, hilfreiche Tipps aufgeschnappt und tiefer in die vegane Küche eingetaucht werden. Gemeinsam wird ein 4-Gänge Menü zubereitet, welches saisonal und zudem einmalig ist. Im Anschluss wird das zubereitete Dinner mit Weinbegleitung genossen. 

Fazit

Vegane Küche auf höchstem Niveau, die auch unbedingt jeder Nicht-Veganer probiert haben sollte! 

GOOD TO KNOW
Atmosphäre | freundlich, exklusiv
Preisniveau | Brunch ab 18 EUR, 3-Gänge ab 42 EUR, 7-Gänge ab 74 EUR, Aufschlag für Getränkebegleitung
Besonderheiten | Ausschließlich vegan

KONTAKT
Haltestelle | U Rosenthaler Platz
Öffnungszeiten | Mo-Sa: 18:00 bis 00:00 Uhr, Sa Brunch 9:30 bis 16:00 Uhr,
So Brunch 9:00 bis 16:00 Uhr
Online | Website

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Sir Plus – Der Wegwerfgesellschaft den Rücken kehren

Sir Plus ist für alle, denen Containern zu illegal ist. Nun gut, das mag vielleicht etwas weit hergeholt sein, denn Sir Plus fühlt sich wie ein echter Supermarkt an. Er fühlt sich sogar nicht nur so an, sondern es ist einer. Der einzige Unterschied ist, dass hier nur Lebensmittel erworben werden können, die für den herkömmlichen Handel nicht mehr geeignet sind. Das können Gurken sein, die krumm sind oder auch Waren, die überproduziert wurden oder schlicht abgelaufen sind. Sir Plus rettet Lebensmittel und bringt sie über ihren Onlineshop und Märkte zurück in den Kreislauf.

Wie viel bedeutet ein Mindesthaltbarkeitsdatum?

Abgelaufen. Ein negativ konnotiertes Wort. Aber was genau hat das zu bedeuten? Ab wann sind Lebensmittel nicht mehr essbar und können wir das ausschließlich von einer Zahl auf der Verpackung abhängig machen? Wie das Wort bereits verrät, ist das Mindesthaltbarkeitsdatum nicht gleich Verfallsdatum. Doch obwohl ich mir dessen Bewusst bin, kann ich oft nicht anders als mir Schimmel auf den Produkten oder Magenkrämpfe nach dem Essen vorzustellen, sobald das kleine, in schwarz gedruckte, Datum überschritten wurde. Das ist mir natürlich noch nie passiert, denn dieser Gedankengang ist nicht logisch. Viel mehr Aussagekraft über die Haltbarkeit hat der Geruch, das Aussehen, die Konsistenz oder der Geschmack. Werden Produkte geschlossen und richtig gelagert, stellt das MHD kein Hindernis mehr dar.

Es kann gespart werden

Lebensmittel retten und nebenbei Geld sparen. Hört sich gut an. Auf der Webseite von Sir Plus können immer aktuelle und natürlich ständig wechselnde Angebote durchstöbert werden. Direkt auf der ersten Seite konnte bei einem Produkt 93% vom üblichen Handelspreis gespart werden. Natürlich werden Produkte aber auch zum Normalpreis oder nur leicht reduziert verkauft. Aber wieso jetzt noch zweimal überlegen? Überzeugt euch selbst, probiert es aus und distanziert euch von unserer Wegwerfgesellschaft.

Wir haben Sir Plus getestet

Sir Plus bietet verschiedene Retterboxen zum Verkauf. Diese gibt es in drei verschiedenen Ausführungen: Veggie, Vegan + Bio und Feinkost. In den Retterboxen werden verschiedene Produkte zusammengestellt. Sie können durchschnittlich zwischen 30 und 45 Prozent günstiger erworben werden als im herkömmlichen Handel. Sir Plus legt dabei wert auf die Genießbarkeit der Produkte. Das Qualitätsmanagement testet die Ware strengstens durch regelmäßige sensorische Kontrollen. Wir haben die Vegan + Bio Retterbox ausgetestet und waren vollends zufrieden. Nicht nur mit dem Geschmack sondern auch mit der Auswahl.

BSR Abfallfreitag – Ein Aufruf gegen unsere Wegwerfgesellschaft*

Anzeige | Wie auch im letzten Jahr ruft die Berliner Stadtreinigung am 15.November zum #Abfallfreitag auf.
Zwei Wochen später findet der Black Friday statt und dies ist kein Zufall, denn die BSR möchte sich gegen übermäßigen Konsum und eine Wegwerfgesellschaft positionieren.
Die Europäische Woche der Abfallvermeidung steht dieses Jahr unter dem Motto Wertschätzen statt wegwerfen – miteinander und voneinander lernen und die BSR macht den Auftakt mit #Abfallfreitag.

Etwas tun kann jeder, oft ist ein nachhaltigerer Lebensstil nicht allzu aufwändig. Ein Handgriff zu den unverpackten Möhren, leihen statt kaufen oder Altes spenden, anstatt wegzuschmeißen.
In unserer Gesellschaft wird so viel Müll produziert, dass es nicht mehr möglich ist diesen auf natürlichem Weg verrotten zu lassen. Es wird überproduziert und überkonsumiert. #Abfallfreitag soll Licht auf dieses Problem werfen und eine Konversation starten. Ideen zur Müllvermeidung können und sollen ausgetauscht werden, denn es kann immer etwas Neues zum Thema Nachhaltigkeit und Zero-Waste dazugelernt werden. 

Harte Fakten

Deutschlandweit fallen jährlich mehr als drei Millionen Tonnen Verpackungsabfall aus Plastik an.
Tipp: Hier können Mehrwegalternativen wie Beutel, Einmachgläser und wiederverwendbare Trinkflaschen Abhilfe schaffen.

24.000 Tonnen Elektroschrott sammeln sich allein in Berlin pro Jahr an.
Tipp: Elektrogeräte kann man sich in diversen Baumärkten zum kleinen Preis mieten. So verstauben sie nicht unnötig um Keller, nur um dann, Jahre später und kaum gebraucht, weggeschmissen zu werden. Alternativ ist das Leihen unter Bekannten und Freunden natürlich immer eine Option. Bevor man Elektronik auf dem Recyclinghof entsorgt, kann diese oft noch repariert und weiter genutzt werden. Durch solche Reparaturen wird Geld für einen Neukauf und Müll gespart.

In Berlin werden jeden Tag ca. 460.000 To-go-Becher verbraucht. Auf dem Weg zur Arbeit, zur Uni, Ausbildung oder einem Treffen, überall werden To-go-Becher benutzt.
Tipp: Einfach mal den Plastikdeckel zum Becher weglassen, oder direkt einen eigenen Mehrwegbecher mitbringen. Perfekt dazu passt die Initiative Better World Cup. Teilnehmende Verkaufsstellen rabattieren Heißgetränke, wenn ein eigener Mehrwegbecher mitgebracht wird, oder bieten einen Mehrwegbecher über ein Pfandsystem an.

Tipps der BSR

Die Berliner Stadtreinigung hat bereits für alle neugierigen diverse Tipps zusammengestellt, um den Weg zur Nachhaltigkeit zu vereinfachen. Diese findet ihr als Abfallvermeidungsleitfaden auf ihrer Webseite. Außerdem organisiert die BSR einen Tausch- und Verschenkmarkt. Hier können Produkte online getauscht und verschenkt werden, damit jemand anderes sich an ihnen erfreuen kann. Bevor sie also etwas anschaffen oder wegschmeißen wollen, lohnt ein Blick in den Tausch- und Verschenkmarkt.

Dazu stellt Johannes Albert, an den Tagen um den Abfallfreitag, Hacks zum Thema Nachhaltigkeit an einer mobilen Werkbank vor, mit welcher er an öffentlichen Plätzen in Berlin unterwegs sein wird. Jeder kann spontan und kostenfrei an diesen kreativen Upcycling-Workshops teilnehmen. Teil der Workshops sind unter anderem das Herstellen von Einkaufstaschen aus T-Shirts oder das Basteln von Behältern aus Zeitungen.
Für die dunkleren Abendstunden oder überraschenden Regen ist die Werkbank bestens ausgestattet, also steht dem Teilnehmen nichts mehr im Weg.

Diese Aktion der Berliner Stadtreinigung gibt viel Stoff zum Nachdenken. Auch wir regen dazu an, am 15. November am #Abfallfreitag teilzunehmen, um sich mit unserem Müll-Problem auseinanderzusetzen, bewusster durchs Leben zu gehen und Dinge wertzuschätzen. 

*In Kooperation mit der Berliner Stadtreinigung

Ein Stück vom Glück – Das Café am Bürgerpark

Das Herz meines kleinen inneren Mädchens hat in dem Café vor lauter Süßheit Purzelbäume geschlagen. Ein Stück vom Glück liegt in Pankow, nur wenige Gehminuten vom wunderschönen Bürgerpark entfernt. Die Einrichtung ist so detailliert, mit viel Liebe gestaltet und vor allem eines: ziemlich rosa. An warmen Tagen zieht sich der Stil bis raus auf die Terrasse. Das Café ein Stück vom Glück macht seinem Namen also alle Ehre, unglücklich wird wohl niemand das Café verlassen.

Ein Stück vom Glück bedeutet selbstgemachter Kuchen und leckerer Kaffee

Es ist ein später Sonntagnachmittag im August. Nach einem Spaziergang durch den Bürgerpark und dem angrenzenden Kinderbauernhof Pinke-Panke (extrem zu empfehlen für Familien), machen wir uns auf zum Café Ein Stück vom Glück. In der Vitrine lachen uns diverse Kuchen an, wovon einer leckerer aussieht als der andere. Ich ergatterte mir noch eines der letzten Stücken vom veganen Karottenkuchen, der super saftig und lecker war. Alle anderen Kuchen und Torten sind „klassisch“, aber nicht weniger schmackhaft wie mir meine Begleitung bestätigt. Apropos Details: Neben der Kuchenvitrine ist ein Wasserspender, dessen Wasser, du vermutest es sicher gerade, mittels Beeren natürlich auch rosa eingefärbt wurde.

Die Kaffeespezialitäten sind nicht minder lecker als der Kuchen. Die Auswahl ist groß und zudem hab ich mich überaus gefreut, dass Hafer-/ Mandelmilch & Co. auf der Karte standen. Zudem gibt es dort auch Bagels in diversen Varianten, Quiches und ein paar saisonale Specials. Das Café ist auch perfekt zum Brunchen am Wochenende geeignet.

Ein Stück vom Glück bedeutet aber auch gelebte Nachhaltigkeit

Manches kann so einfach sein und das Thema Nachhaltigkeit findet sich an vielen Ecken in dem Café wieder. So wurden die Flaschen des Limonadenherstellers Lemonaid als Zuckerstreuer umgewandelt. Andere Flaschen dienen als Vasen. Die Kaffeetassen sind vom Startup Kaffeeform. Die produzieren Kaffeetassen und weitere Produkte aus altem Kaffeesatz. Die Strohhalme sind natürlich nicht aus Plastik, auch dieses Mal auch nicht von einem der vielen Startups. Es sind einfach dicke, große Nudeln. Mich freut es immer, wenn ich sehe, dass Cafés nachhaltige Produkte ganz selbstverständlich integrieren.

Fazit zum Café Ein Stück vom Glück

Super süß, super lecker, super toll – ich bin Fan und ihr werdet es nach eurem Besuch sicherlich auch sein. Die Terrasse ist mit ihrem kleinen Affenfelsen perfekt, um draußen zu sitzen. Aber ich stelle es mir auch im Winter total lauschig vor, weil der Innenraum so einladend ist – genau so übrigens, wie die Leute, die dort arbeiten. Noch mehr tolle Empfehlungen findest du auf unsere Themenseite zu Cafés in Berlin.

GOOD TO KNOW
Atmosphäre
 | Gemütlich, detailverliebte Einrichtung, Außenplätze
Preisniveau | Kaffee ab 1,90 EUR, Kuchen ab 2,80 EUR, Bagels ab 4,40 EUR
Besonderheiten | Vegane Varianten, Nachhaltigkeit, Terrasse

KONTAKT
Haltestelle | Tram & U Rathaus Pankow
Öffnungszeiten | Mo-Fr: 8.00-18.00 Uhr, Sa-So: 10.00-18.00 Uhr
Online | Facebook

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Nachhaltig, fair & vegan Shoppen in Berlin

Vor gar nicht allzu langer Zeit hast du solche Überschriften sicherlich nur auf Websites von Aussteigern, Selbstversorgern und Reformhäusern gelesen. Zum Glück gibt es aber mittlerweile einige Unternehmen in der Modeindustrie, die sich gegen den Fast Fashion Konsum gestellt haben. Nachhaltige, ökologische und fair produziert Klamotten, Schuhe oder Accessoires sind keine Seltenheit mehr. Inzwischen sehen sie auch richtig cool aus und kosten auch nicht wirklich viel mehr als andere Kleidung (abseits von Ketten und Discountern). Ganz nebenbei tust du etwas für unsere Umwelt, denn es gibt ja keinen Planeten B. Wenn du zwingend bekannte (Luxus-) Marken am Körper brauchst, aus welchen Gründen auch immer, wirst du auch bei den Weltkonzernen auf einzelne nachhaltig produzierte Kleidungsstücke stoßen. 

Unsere liebsten Adressen, um nachhaltig in Berlin zu Shoppen

Klar, du kannst auch online shoppen, aber zum einen ist es wichtig lokale Händler zu unterstützen, zum anderen ist das Shoppen vor Ort auch ökologischer im Hinblick auf die CO2-Bilanz. In Berlin haben sich gibt es eine Vielzahl an Stores, die nachhaltige, faire Mode anbieten.  

01 | LOVECO | Friedrichshain

Loveco bietet eine Vielzahl an Labels an, die nachhaltig und vegan produzieren. Mittlerweile gibt es drei Stores in Berlin, in denen ihr Klamotten, Schuhe, Taschen und auch ein paar Lifestyle- und Kosmetikartikel erwerben könnt. Der erste Store ist jedoch der in Friedrichshain. Dazu gibt es noch einen in Kreuzberg und Schöneberg. Loveco vertreibt Kleidung aus Biobaumwolle, Tencel, Leinen, Hanf, Recyceltes Polyester und EcoVero. Tipp: Es gibt auch ein tolles Angebot für (Klein-) Kinder!

  • Adresse | Sonntagstraße 29, 10245 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Fr: 12.00-20.00 Uhr, Sa: 11.00-19.00 Uhr
  • WebWebsite & Online-Shop

02 | WERTVOLL | Prenzlauer Berg

Den Laden Wertvoll in Prenzlauer Berg existiert bereits seit 2009, wodurch er zu den ersten Fairfashion Stores in Berlin gehört. Nicht alle Produkte sind hier vegan, aber alle Labels produzieren nachhaltig und zu fairen Produktionsbedingungen. Der Fokus liegt vor allem auf Frauen- und Männermode.

  • Adresse | Marienburger Str. 39, 10405 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Fr: 10.00-19.00 Uhr, Sa: 11.00-19.00 Uhr
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03 | WUNDERWERK | Prenzlauer Berg

Hinter Wunderwerk steckt ein eigenes Label, dessen Flagship Store in Prenzlauer Berg zuhause ist. Die eigenen Kollektionen für Frauen und Männer werden 4x pro Jahr neu aufgelegt und finden ihre Abnehmer bei vielen Einzelhändlern in ganz Deutschland. Die Mode ist jung, modern und zeitlos und beweist ein Mal mehr, dass Fair Fashion nichts mehr mit dem Öko- und Hippie-Lifestyle zu tun hat.

  • Adresse | Kastanienallee 11, 10435 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Sa: 10.30-19.00 Uhr
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04 | SUPERMARCHÉ | Kreuzberg

Im Supermarché in Kreuzberg gibt es ein umfangreiches Angebot an fair und ökologisch produzierten Klamotten zu entdecken. Auch hier sind nicht alle Kleidungsstücke vegan, aber das Angebot ist durchaus vielfältig. Neben dem eigenen Label Hirschkind, das z.B. auch Bettwäsche im Sortiment hat, sind viele andere kleine und größere Fair Fashion Brands zu finden.

  • Adresse | Wiener Straße 16, 10999 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Fr: 11.00-19.00 Uhr, Sa: 11.00-18.00 Uhr
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05 | ECOALF | Mitte

Das spanische Label Ecoalf hat sich der Produktion von Mode, Schuhe und Accessoires aus recycelten Materialien verschrieben. Vorallem Altplastik aus den Meeren dieser Welt sind wichtige Ausgangsmaterialien, weshalb auf den Produkte auch immer angegeben ist, wie viel Wasser, Energie und Luftverschmutzung bei der Herstellung eingespart werden konnte. Aus 70 PET Plastikflaschen oder 235g Fischernetz entsteht bspw. ein Meter Ecoalf-Stoff. Mein Tipp: Die Sneaker sind der Knaller und für knapp 90 EUR vom Preis her genauso fair wie die Mode selbst.

  • Adresse | Alte Schönhauser Str. 5-5a, 10119 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Sa: 10.30 – 20.00 Uhr
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06 | DEARGOODS | Prenzlauer Berg

Deargoods ist schon 6x in ganz Deutschland vertreten und bietet ebenso diverse Fair Fashion Labels an. Das Sortiment ist gut ausgewählt, vegan, modern und zeitlos. Zudem gibt es vegane Taschen und Portemonnaies, sowie Lifestyle-Produkte, wie Glasflaschen und Coffee-To-Go-Becher.

  • Adresse | Schivelbeiner Str. 35, 10439 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Fr: 11.00-20.00 Uhr, Sa: 11.00-18.00 Uhr
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07 | GRÜNE ERDE | Mitte

Das österreichische Label Grüne Erde hat nicht nur Kleidung im Angebot, sondern vor allem auch viele ökologische Möbel, Wohnaccessoires, Naturkosmetik und Heimtextilien. Im Store in Berlin Mitte ist im oberen Geschoss eine ganze Welt zum Thema Schlafen entstanden. Zudem könnt ihr euch auch vor Ort rund ums ökologische Einrichten beraten lassen.

  • Adresse | Oranienburger Str. 1-3, 10178 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Sa: 11.00-20.00 Uhr
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08 | PICK & WEIGHT | Mitte

Wer nachhaltig einkaufen möchte, kann auch einfach auf Second Hand Klamotten zurück greifen anstatt immer Neuware zu kaufen. Der Store in Mitte namens Pick & Weight hat sich auf Vintage Mode spezialisiert, deren Kosten sich nach dem Gewicht der Kleidung richtet.

  • Adresse | Alte Schönhauser Str. 30, 10119 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo-Sa: 12.00-20.00 Uhr
  • WebWebsite

09 | STANDARD | Neukölln

Wenn ein Stadtteil wohl nicht fehlen darf, dann ist es Neukölln. Die Flagge für nachhaltige Mode und Produkte hält dort der Laden „standard – saubere sachen“ hoch. Das Sortiment ist super vielfältig und beherbergt sowohl Klamotten für Erwachsene und Kinder als auch Produkte aus den Bereichen Accessoires, Essen & Trinken, Kosmetik und einiges mehr. Neugierige können sich einen ersten Eindruck im Onlineshop machen, vor Ort gibt es aber noch viel mehr zu entdecken.

  • Adresse | Reuterstraße 53, 12047 Berlin
  • Öffnungszeiten | Mo, Mi-Fr: 12.00-18.30 Uhr, Sa: 12.00-16.30 Uhr
  • Web | Website

DER SACHE WEGEN – Plastikfrei einkaufen

Kennst du das? Du warst einkaufen im Supermarkt, kommst zurück, packst aus und gefühlt ist der Mülleimer danach so voll, dass du direkt wieder runter gehen kannst, um ihn zu leeren? Zuhause esse ich ausschließlich vegan und hab das Gefühl, dass ich genau deshalb regelmäßig in Plastikverpackungen ersticke. Gerade frisches Obst und Gemüse liegt häufig in Plastik vermummt in den Regalen. Mich nerven all diese Folien und Tüten enorm – ich kann sie einfach nicht mehr sehen. Und so hab ich mich endlich mal auf den Weg zum Laden „DER SACHE WEGEN“ gemacht, der unverpackte Lebensmittel und Produkte des täglichen Bedarfs anbietet.

Fair, ökologisch, plastikfrei und gut sortiert  – DER SACHE WEGEN!

Als ich den Laden betrete, überrascht mich die Größe der Ladenfläche. Im vorderen kleineren Raum kannst du deine mitgebrachten Behältnisse abwiegen, Soul Bottles, Eco Brotboxen und einige Bücher kaufen. Zudem ist hier die Müsli und Trockenobstabteilung, die so spannende Dinge wie getrocknete Birnen für dich bereit hält. Die kleinen schrumpeligen Birnen haben mich an diese Shar-Pei Hunderasse erinnert (das sind die mit den vielen Falten). Im hinteren Raum gibt es dann Getreidesorten, Quinoa aus Deutschland, Pasta, Nüsse und Samen. Einige Gläser mit Aufstrichen, Soßen und Getränken sind in den runden Holzregalen hübsch drapiert. Frisches Nussmus gehört genauso zum Sortiment wie Kakaobutter, Gewürze oder Teesorten. Obst und Gemüse werden jeden Donnerstag von der Gärtnerei Apfeltraum in Müncheberg geliefert. Das funktioniert nach dem Prinzip der solidarischen Landwirtschaft.

Wie funktioniert das unverpackte Einkaufen?

Es ist eigentlich ganz einfach. Du solltest dir zuhause überlegen, welche unterschiedlichen Produkte du brauchst. Entsprechend viele Behältnisse nimmst du dann mit zum Laden. Mit der Waage im Laden kannst du die Gläser oder Tupperware abwiegen, um sie anschließend zu beschriften. Nach deiner Einkaufstour bringst du alles zur Kasse, wo erneut alles abgewogen und das Gewicht der Behältnisse abgezogen wird. Es gibt vor Ort auch die Möglichkeit verschiedene Gläser & Co. zu kaufen, aber im Idealfall nimmst du deine eigenen. That’s it.

Festes Shampoo, Stoff-Kaffeefilter und Waschmittel

Nicht nur Nahrungsmittel, sondern auch eine Vielzahl an Drogerieprodukten sind im DER SACHE WEGEN zu finden. Die Auswahl an festen Shampoos ist groß und deckt verschiedenen Bedürfnisse ab, selbst an Männer und ihre Bärte wurde gedacht. Zahnbürsten aus Bambus, Zahnreinigungstabletten, Bio-Tampons, Stoffbinden und Menstruationstassen, sowie Bürsten, Kämme und faire Zopfgummis liegen in den Regalen aus. Waschmittel zum selber mixen, Kaffeefilter zum Auswaschen oder Stofftaschentücher runden das Angebot ab. Es gibt sicherlich nicht alles, aber wirklich viele Produkte und es macht Spaß, die Sachen zu entdecken. Ich war dann doch überrascht über das breite Sortiment.

Wie gelangen die Waren zum Laden?

Klar, Kekse, Nudeln und Reis müssen ja irgendwie in den Laden kommen. Auf einer Verbrauchermesse hatte ich mal Bedenken gehört, die scherzhaft meinten, dass solche Unverpackt-Läden nur handelsübliche Produkte kaufen, um sie dann umzufüllen. Nein, so ist es ganz bestimmt nicht! Die Lieferung erfolgt in der Regel in 25 kg Papiersäcken oder mit 5-10 kg Kartons, in denen die Ware dann lose liegt. Auch häufig werden Pfandeimer bis 10 kg für die Warenlieferung genutzt. Da noch nicht alle Produzenten ihren Lieferprozess optimiert haben, gibt es auch vereinzelt noch Plastikverpackungen. Aber, so erzählt uns die Inhaberin Christiane, das seien die Ausnahmen und es werden immer die größten Gebinde bestellt, damit so wenig Verpackungsmüll wie nur irgend möglich anfällt.

Fazit zum Laden DER SACHE WEGEN

Es müsste viel häufiger solche Läden geben. Für Produkte des täglichen Bedarfs fahre ich nicht erstmal 30 Minuten mit dem Rad durch die Stadt. Dafür fehlt mir dann auch einfach die Zeit und ich bin mir sicher, dass es einigen von euch genau so geht. Mir gefällt der Style des Ladens, die Mitarbeiter sind super freundlich und beantworten dir alle Fragen. Kein stressiges Gedrängel an der Kasse, an der man mit schöner Regelmäßigkeit an Murphys Gesetz erinnert. Die Läden sind moderner als manch anderer Laden, denn auch Kartenzahlung ist problemlos möglich. Wer sich auch für entsprechende Mode interessiert, schaut auf unserer Themenseite für nachhaltige, vegane und faire Shops nach.

GOOD TO KNOW
Atmosphäre
 | Freundlich, geräumig, hell und viele Holzmöbel
Besonderheiten | Plastikfrei einkaufen, Goldene Milch im Block, solidarische Landwirtschaft

KONTAKT
Adresse | Lychener Str. 47, 10437 Berlin
Haltestelle | U Eberswalder Straße
Öffnungszeiten | Mo-Fr: 11.00-20.00 Uhr, Sa: 10.00-19.00 Uhr
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BSR Abfallfreitag – Lasst uns ein Zeichen gegen unsere Wegwerfgesellschaft setzen!*

Anzeige | Plastik, Technikschrott, Verpackungen – wir ertrinken geradezu in unseren Abfällen. Dabei kann jeder seinen Beitrag leisten, damit wir sukzessive weg von diesem Übermaß an Müll kommen. Jedes Mal bin ich von neuem schockiert über diese riesigen Plastikstrudel im Meer. Noch deutlicher wird das Problem unserer Meere, wenn man die Mägen von Tieren untersucht. Diese sind voll mit Plastik, weshalb die Tiere verhungern, denn Plastik kann nicht verdaut werden. Zu weit weg, denkt ihr euch? Naja, jeder der gerne Fisch ist, wird mit Sicherheit schon einiges an Mikroplastik im Körper haben.

Unsere Ressourcen sind endlich und wir haben es jeden Tag selbst in der Hand. Seit einiger Zeit verzichten die ersten Handelsunternehmen bereits konsequent auf Plastiktüten. Aber es geht auch nicht nur um Plastikmüll, sondern allgemein um unser Handeln als Wegwerf-Gesellschaft. Die Zero-Waste-Bewegung erfreut sich immer stärkerer Beliebtheit und ab 2019 gehören u.a. Plastikstrohhalme der Vergangenheit an. Es passiert etwas, aber das ist noch lange nicht ausreichend. Nun ruft die Berliner Stadtreinigung (BSR) am 16. November zum gemeinsamen #Abfallfreitag auf.

Abfallfreitag? Was genau soll das sein?

Es ist der Beginn einer jährlichen Aktion, die im Jahr 2018 ihren Anfang nehmen soll. Zum Auftakt der Europäischen Woche der Abfallvermeidung (17. – 25.11.) möchte die BSR ein Zeichen setzen. Und zwar zusammen mit uns allen! Denn nur eine Woche später findet der Konsum-Kommerz-Freitag aka. Black Friday statt und so widmet sich der diesjährige Abfallfreitag dem Motto „Bewusst konsumieren – richtig entsorgen“. Klingt trivial, ist es aber mit Sicherheit nicht. Bei mir im Innenhof wurde jüngst ein Schild angebracht, das genau erklärt, wo welcher Müll hingehört. Das geschieht sicherlich nicht grundlos.

Dabei sein ist alles? Nein, dieses Mal zählt das Mitmachen!

Der Abfallfreitag soll aber nicht nur dem bewussteren Umgang mit Müll und Verpackungen dienen, sondern auch inspirieren. Was macht ihr bereits, um Müll zu vermeiden? Kauft ihr bewusst auf Wochenmärkte ein oder in Läden á la Original Unverpackt? Nutzt ihr Aluminium-Brotdosen anstatt Aluminiumpapier? Nehmt ihr euren eigenen Coffee-To-Go-Becher anstatt jedes Mal einen neuen Pappbecher im Laden zu nutzen? Habt ihr vielleicht spannende Ideen zum Upcycling? Sprich, wie lassen sich alte oder kaputte Gegenstände aufwerten und neu verwenden? Werdet Teil von der Aktion und zeigt eure Ideen unter dem Hashtag #Abfallfreitag. Auf der Website der BSR findet ihr schon viele Ideen, schaut euch doch mal um.

Handel, Gastronomie & Unternehmen – Weg vom Greenwashing, hin zu echten Taten!

Klar, nicht nur wir als Privatleute können etwas für die Abfallvermeidung tun, auch alle Firmen sind aufgefordert. Das Café Isla Coffee wurde zum Beispiel mit dem Gründerpreis ausgezeichnet, weil die Inhaber auf nachhaltige Kreislaufwirtschaft setzen und zeigen, dass genau das problemlos funktioniert. Wer als Verantwortlicher selbst keine Idee hat, kann sich zum Beispiel auch an Firmen wie Green Window wenden. Das Team unterstützt Unternehmen dabei, Stück für Stück nachhaltiger zu werden. Eine direkte Aktion zum diesjährigen Abfallfreitag haben sich die vegane Köchin Sophia Hoffmann und Sirplus überliegt. Sie veranstalten am 8.1.. ein Dinner-Event… ohne Müll versteht sich. Wer sich ein Mal damit näher beschäftigt, wird sehen wie viele Möglichkeiten es gibt, Abfall zu vermeiden.

Fazit zum Abfallfreitag

Mir gefallen solche Aktionen sehr und ich finde es großartig, dass auch Unternehmen wie die BSR aktiv werden. Große Unternehmen haben am Ende dann doch einen schnelleren Zugang zu einer breiteren Masse. Es ist einfach so wichtig, dass wir alle etwas für unsere Umwelt tun.

*Werbung | In Kooperation mit der Berliner Stadtreinigung
Fotocredits: Berliner Stadtreinigung

Regionale Küche im Rossi in Mitte

Das Rossi ist Hotel, Tagungsstätte und Restaurant in einem und nur einen kleinen Fußmarsch entfernt vom Berliner Hauptbahnhof. Das Besondere daran: es handelt sich dabei um einen Inklusionsbetrieb, der auf Initiative des SOS Kinderdorf e.V. gegründet wurde. Rund 50 Prozent der Angestellten sind Menschen mit Behinderung, die hier Arbeit finden können.

Das Restaurant im Hotel Rossi

Wir haben uns das Ganze einmal genauer angesehen und zum Mittagessen das dazugehörige Restaurant besucht. Der Innenraum ist durch große Fensterfronten sehr hell und offen, die Tische sind schön gedeckt und hübsche Grünpflanzen zieren den Innenraum. Weiter hinten ist eine Bar, an der Getränke und Kaffee zubereitet werden und durch eine große Glasfront daneben hat man immer einen Blick in die große und schöne Küche.

Durch die gläsernen Wände hat man immer einen guten Blick in die große Küche

Zur Begrüßung bekommen wir erst mal einen kleinen Teller mit frischem Körnerbrot, Kräuterbutter und einem schmackhaften Mango-Chili-Dip serviert und fangen schon mal an zu naschen, während wir noch in der Karte stöbern. Um die Mittagszeit gibt es jeden Tag ein Business-Lunch mit einem vegetarischen und einem nicht-vegetarischen Gericht zur Auswahl (je 9,00 Euro). Man kann aber auch, sowohl mittags als auch abends, aus der regulären Karte wählen. Und genau dafür entscheiden wir uns.

Die Vorspeise: Kürbissalat mit regionalem Burrata

Die Speisekarte ist recht übersichtlich: ein paar Vorspeisen und Suppen, diverse Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte als Hauptgang und drei Desserts. Nach kurzem Überlegen darf es für uns als Vorspeise erst mal der bunte Kürbissalat im Brotlaib sein (9,00 Euro). Der wird gemeinsam mit Brandenburger Burrata, einem Mozzarella-ähnlichem Käse, Basilikum und ein paar weiteren Kräutern serviert. Der Salat ist mit einem aromatischen Dressing angemacht, man schmeckt den Kürbis aber trotzdem noch gut durch. Die Kombi ist super und wir sind mit der Wahl unserer Vorspeise mehr als zufrieden.

Als Vorspeise gab es einen Kürbissalat mit Burrata im Brotlaib

Wie uns die Hoteldirektorin erzählt, kommen ein Großteil der Zutaten aus der Region und viele tragen das Bio-Siegel von Demeter. Einige der Lebensmittel kommen auch aus der SOS-Dorfgemeinschaft Grimmen-Hohenwieden, einer Einrichtung für erwachsene Menschen mit Behinderung. Die reguläre Karte wechselt alle drei Monate und man ist stets darauf Bedacht hauptsächlich saisonale Produkte zu verwenden.

Dorsch, Jakobsmuschel und Pilzravioli

Als Hauptspeise dürfen wir uns anschließend über ein Dorschfilet und eine Jakobsmuschel mit grünem Tee, Orangenschaum und roter Bete (19,00 Euro) sowie Pilzravioli mit sautierten Waldpilzen und Wildkräutern (13,00 Euro) freuen. Beide Speisen schmecken uns wirklich ausgezeichnet. Der Fisch und die Jakobsmuschel sind schön zart und aromatisch und die rote Bete sowie der Orangen-Schaum und der grüne Tee machen aus dem Gericht eine tolle Geschmackskombi. Aber auch über die Pilzravioli können wir wahrlich nicht meckern. Das Gericht schmeckt schön frisch und wunderbar aromatisch.

Dorschfilet und Jakobsmuschel mit grünem Tee, Orangenschaum und roter Bete

Die Pilzravioli waren aromatisch und ein richtiger Genuss

Tonkabohnen-Creme-Brulée und Walnusseis

Obwohl wir schon ziemlich satt sind, gönnen wir uns neben einem leckeren Espresso zum Abschluss noch eine Tonkabohnen-Creme-Brulée mit Walnusseis (6,50 Euro). Wie alle anderen Gerichte zuvor ist auch das Dessert super schön angerichtet und lässt alleine optisch keine Wünsche offen. Aber auch geschmacklich können wir kaum genug bekommen. Die Creme Brulée ist richtig lecker und das Walnusseis mit vielen großen Walnussstücken schmeckt super. Dazu passend sind auf dem Teller noch ein paar leckere Gebäckstücke, Schokolade, Nüsse und eine Beerensauce. Hach, wären wir nicht schon total satt würden wir glatt noch ein Zweites davon verdrücken.

Das Dessert: Tonkabohnen-Creme-Brulée mit Walnusseis

Fazit

Das Rossi, das im Juli 2017 eröffnet hat, liegt recht versteckt in einer Gegend, in der man normalerweise eigentlich nicht unterwegs ist und sieht dazu noch vergleichsweise unscheinbar aus. Der Besuch dort lohnt sich aber alle Male. Das Essen war rundum super – sowohl optisch als auch geschmacklich. Wir können uns wirklich über nichts beschweren. Und auch die Einrichtung und das Ambiente ist gemütlich, wenngleich man irgendwie mitten in einem Hotel sitzt. Wir haben uns auf alle Fälle den gesamten Besuch über sehr wohl gefühlt und wurden bestens bedient. Und, nicht zuletzt: man unterstützt mit dem Besuch einen tollen Verein und eine Einrichtung, die sich für Integration und Inklusion einsetzt und so einen guten Beitrag zum Gemeinwohl leistet.

Zur Begrüßung gab es leckeres Körnerbrot mit Kräuterbutter und Mango-Chili-Dip

Vor der Vorspeise wurde uns noch diese kleine Überraschung serviert

Sieht nicht nur gut aus, hat auch sehr lecker und frisch geschmeckt

Der Fisch war schön zart und hat mit der roten Bete einfach super geschmeckt

Pilzravioli mit sautierten Waldpilzen und Wildkräutern

Das Dessert war ein super Abschluss für unser Essen im Rossi

Der Innenraum ist schön eingerichtet und die Tische gut eingedeckt

Das Rossi liegt recht unauffällig ein Stück hinter dem Hauptbahnhof