Schlagwort-Archive: Prenzlauer Berg

UPDATE: Die Location ist leider dauerhaft geschlossen.

Der Stadtteil Prenzlauer Berg ist ja überwiegend recht idyllisch, das Idyll-Epi-Zentrum ist aber wohl das Bötzow-Viertel. Alles zu schön um wahr zu sein (Achtung: Keine Ironie!) und der perfekte Ort für den Kuchenladen Franz-Karl Kuchenkultur. Der residiert dort bereits seit etwa 7 Jahren und bringt österreichische Kuchenkultur in die Hauptstadt.

Franz-Karl Kuchenkultur: Kuchen, Torten, Baiser

Stellt euch einen sonnigen Sonntagnachmittag vor. Zusammen mit Freunden oder der Familie schlendert ihr durch den Volkspark Friedrichshain und anschließend durch die Straßen im Bötzow-Viertel. Die vielen Bäume in den Straßen, die schönen Altbauwohnungen… alles wirkt so friedlich, ruhig und nachbarschaftlich hier. Das krönende Ende wäre was? Genau, ein richtig leckeres Stück Kuchen. Und davon gibt es bei Franz-Karl enorm viel.

Wenn ein Österreicher und eine Hamburgerin in Berlin Kuchen backen

Franz-Karl, Namensgeber und ehemaliger Chef-Patissier einer internationalen Hotelkette, sorgt in seinem Laden dafür, dass euch schon mit dem ersten Schritt durch die Tür das Herz aufgeht. Die Einrichtung ist so süß wie die Kuchenstücke. Zarte Pastelltöne, Kissen und Holzmöbel bestimmen den Innenraum. Draußen hingegen warten knallrote Bänke auf euch. Seine Frau stammt aus Hamburg und bringt auch ein Stück in Form von selbstkreierten Lutschern eines kleinen Hamburger Unternehmens aus der Hansestadt mit.

Kuchenklassiker und Eigenkreationen

Die Auswahl ist ziemlich groß gewesen und das, obwohl ich nur an einem normalen Werktag vor Ort war. Torten, Kuchen, Tartes, das alles noch mal in Miniformat, selbstgemachtes Baiser und Knusperflocken mit jeweils unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Schoko-Lollis… und alles sieht unglaublich gut und frisch aus.

Ich weiß nicht, wie es euch nach den ganzen Bildern geht, aber ich hätte sofort wieder Lust auf ein Stück Kuchen ;) Am Ende entschied ich mich für eine Torte aus Johannisbeeren, Sahne und Schokostreuseln. Die Kombination ist perfekt für warme Sommertage, da sie schön leicht und durch die Beeren wunderbar frisch ist.

Fazit

Wer Lust auf ein großartiges Stück Kuchen hat, sollte das Franz-Karl Kuchenkultur unbedingt besuchen. Es ist einfach ein toller Ort, um kurz inne zu halten, zu genießen und zu quatschen. Sowohl Fans von Kuchenklassikern, als auch Freunde von neuen Kreationen kommen hier auf ihre Kosten.

Adresse und Öffnungszeiten vom Kuchenladen Franz-Karl Kuchenkultur:

Franz-Karl Kuchenkultur
Bötzowstraße 15
10407 Berlin

UPDATE: Die Location ist leider dauerhaft geschlossen.

Gebratener Reis, Wok-Nudeln, Ente knusprig… das sind die typischen „asiatischen“ Gerichte, die man in jeder halbwegs großen Stadt bekommt. Kenner der Küchen Asiens müssen da immer mit den Zähnen knirschen, denn allein der Begriff „Asia-Küche“ macht Probleme. Schließlich gibt es einen fundamentalen Unterschied zwischen, sagen wir, einer japanischen Ramen-Suppe und einer vietnamesischen Phở.

Die Küche im Kinza spiegeln die Wurzeln der Inhaberin wieder

Besagte Phở gibt es auch im Kinza, einem neuen, vegetarisch und veganen Restaurant im Prenzlauer Berg. Liuba, die Inhaberin, macht aber klar, dass sie sich nicht auf eine Ost- oder West-Küche festlegen will. Ihr Ziel ist eine kulinarische Fusion verschiedener Hemisphären. Okay, gibt sie zu, momentan geht es eher in die Richtung von asiatisch angehauchten Fusion-Gerichten, aber in Zukunft will man die Speisekarte um viele Ideen erweitern.

Das bietet sich bei Liubas Hintergrund auch an: Eigentlich ist sie in Russland aufgewachsen, ihre Eltern aber stammen aus Vietnam. Der internationale Einschlag setzt sich auch bei ihren Freunden fort und so seien viele Ideen für Gerichte entsprungen. Auch ihre eigene Herkunft findet ihren Niederschlag im Speisenangebot: Irgendwann, kündigt Liuba an, möchte sie einen veganen Borschtsch auf der Karte haben. Aber bis dahin ist noch Zeit.

Tapas but not tapas

Denn das Kinza hat erst vor rund einem Monat, im April 2017, aufgemacht, es müssen sich also erstmal die Gerichte auf der Karte bewähren. Wenn man das Angebot studiert fällt auf: Der Schwerpunkt liegt auf kleinen Gerichten, die es heiß oder kalt gibt. Das ist gewollt, versichert Liuba, denn das Essen im Kinza soll ihrer Vorstellung nach eine gemeinsame Sache sein. Die Besucher bestellen im besten Fall ein paar der kleinen Gerichte und probieren gegenseitig und tauschen ihre Schüsselchen oder Teller. Tapas but not tapas, nennt das Liuba.

Phở, Tofu, Mangosalat und Smoothies

Trotzdem gibt es natürlich auch Hauptgerichte, die lassen sich aber an einem Finger abzählen. Hier findet sich auch die Phở genannte, traditionelle Nudelsuppe aus Vietnam. Das Konzept des Teilens geht aber auf: Das Angebot strotzt vor mundwässernden Gerichten wie einem fruchtigen Mangosalat oder Tofustreifen in verschiedenen Teigmänteln mit einem Dip aus Erdbeer-Kokosmilch. Besonders überrascht hat die Textur der Tofustreifen, die wirklich bissfest und kross war – anders als man Tofu sonst aus vielen Imbissbuden kennt.

Überzeugen konnten zudem die Smoothies, die zwar laut, aber frisch hinter der Theke zubereitet werden. Auch von denen gibt es eine flott betitelte Auswahl. Für ganz Eilige bietet das Kinza Smoothies zum mitnehmen an.

Wie ist die Atmosphäre?

Die Einrichtung des neuen Restaurants überzeugt mit warmen Farben, viel Holz und vielen Pflanzen. Die stammen vielfach von ihrer Mutter, lacht Liuba, die habe eine große Menge davon und es finden sich tatsächlich kaum Doppelgänger unter der Botanik. Die großen Fenster und die gedämmte Beleuchtung lassen in den Besuchern gleich ein gemütliches Gefühl aufkommen, das von den Polstermöbeln weiter hinten im Restaurant noch unterstützt wird.

Bald soll es auch Events im Kinza geben

Wer während der Woche nicht die Zeit findet, im Kinza vorbei zu schauen, kann dies auch bei einem sonntäglichen Brunch machen. In Zukunft will Liuba zusätzlich kleine Events mit vegetarischem oder veganen Hintergrund im Kinza organisieren.

Wer sich übrigens wundert: Kinza heißt auf Russisch Koreander. Gleichzeitig heißt das Wort auf arabisch soviel wie „versteckte Truhe“ oder „Schatz“. So verbindet das Kinza verschiedene kulinarische Welten miteinander und bietet nebenbei asiatisch angehauchte Gerichte jenseits ausgetretener Pfade an.

Fazit

Das Kinza ist ein gemütliches Restaurant mit frischen Smoothies und einer großen Auswahl kleiner Leckereien. Vor allem Freunde des Teilens kommen auf ihre Kosten.

Adresse und Öffnungszeiten vom Restaurant Kinza:

Restaurant Kinza
Prenzlauer Allee 48
10405 Berlin